مثير للإعجاب

ابدأ الموسم بالفجل

ابدأ الموسم بالفجل


أسرار زراعة واستخدام الخضروات الجذرية الطرية واللذيذة من خضروات الفجل المحبوبة

الفجل هي واحدة من أكثر الخضراوات المبكرة في الربيع المرغوبة ويحبها الأطفال والكبار على حد سواء. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا ، لأنه بحلول الربيع يتوق الجسم إلى الخضار الطازجة ، كما أن الفجل المقرمش والعصير والحلو يتسبب دائمًا في الشهية والرغبة في إرساله على الفور إلى السلطة.

لكنها ليست مجرد طعم هذه الخضار. يعتبر الفجل مفيدًا أيضًا لأنه يحتوي على كمية رائعة من فيتامين سي وتقريبًا المجموعة الكاملة من فيتامينات ب (ب9، ب6، ب5، ب3، ب2 وب1).

بالإضافة إلى أنه يحتوي على معادن (الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك) ، بالإضافة إلى عدد من الإنزيمات التي تعزز عملية التمثيل الغذائي وتعزز امتصاص الأطعمة البروتينية بشكل أفضل.

من قمم إلى الجذور

تقليديا ، من المعتاد استخدام الفجل للطعام بجذوره المثيرة ، ومع ذلك ، فإن جميع أجزاء هذا النبات صالحة للأكل ولذيذة. لذلك ، في أوائل الربيع ، عندما تكون وفرة الخضر والخضروات المختلفة لا تزال بعيدة ، فمن المنطقي الانتباه إلى أوراقها الصغيرة (وهي لا تزال طرية) ، وهي طازجة لذيذة جدًا في السلطات العادية ويمكن استخدامها في اصنع حساء الملفوف الأخضر.

براعم الفجل ليست أقل مذاقًا وفائدة - فهي جيدة كمكمل غذائي بالفيتامينات للسلطات في فصل الشتاء. الحصول عليها سهل مثل تقشير الكمثرى ، ومع ذلك ، لهذا تحتاج إلى الحصول على مادة بذورك الخاصة ، لكن هذه ليست مشكلة ، لأن بذور الفجل تنضج بشكل طبيعي. للحصول على الشتلات ، تنقع البذور في الماء لمدة 12 ساعة ، ثم يتم غسلها ونشرها بالتساوي فوق طبقة تحتية تحتفظ بالرطوبة (الطحالب أو نشارة الخشب) في وعاء مسطح منخفض ، ورشها برفق باستخدام الركيزة وسقيها بالماء ( يجب أن تكون البذور مبللة دائمًا ، ولكن لا ينبغي أن تكون مغطاة بالماء). عندما تظهر الورقة الحقيقية الأولى ، يتم حصاد "الحصاد" باستخدام النباتات الكاملة كغذاء (قبل ذلك يتم غسلها جيدًا).

أسرار تكنولوجيا زراعة الفجل

من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الفجل مقرمشًا وعصيرًا وحلوًا قليلاً (على الأقل ليس مرًا بالتأكيد) وطريًا (بدون ألياف خشنة) وليس دوديًا. ومع ذلك ، لسبب ما ، لا ينمو هذا الفجل في الجميع. هناك اسباب كثيرة لهذا. من ناحية ، لا يعتبر الفجل ثقافة بسيطة كما تبدو للوهلة الأولى ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن البراغيث الصليبية وذبابة الملفوف جزء كبير منها. لذلك ، للحصول على عائد مضمون من الفجل اللذيذ ، عليك أن تأخذ في الاعتبار عددًا من النقاط.

1. يفضل الفجل أن ينمو في التربة الخصبة المحايدة - في التربة الحمضية ، يتأثر بشدة بالعار ولا ينتج محصولًا. لذلك ، فإن الصوبات الزراعية والبؤر هي أفضل مكان لبذر الفجل في أوائل الربيع ، والتلال العالية للبذر في الصيف. لماذا ا؟ الأمر بسيط - يتضمن كلا الخيارين استخدام العديد من المخلفات العضوية عند ملء الطبقات السفلية والمتوسطة من التلال والتربة الخصبة كطبقة علوية. بالإضافة إلى الخصوبة ، يعتبر الفجل صعب الإرضاء بشأن تهوية التربة. لذلك ، يلزم إجراء تخفيف منتظم للحواف ، ومن الأفضل نشارة التربة حول النباتات حتى لا تخلق لنفسك عملًا غير ضروري.

2. تنتمي هذه الثقافة إلى نباتات محبة للضوء للغاية ، لذلك ، يجب تخصيص مناطق مضاءة جيدًا لها ، ولا تزرع بكثافة (في كثير من الأحيان وفقًا للمخطط: 5-7x15 سم) - مع البذر الكثيف ، النباتات الظل بعضها البعض و ، تجاوز مرحلة تكوين المحاصيل الجذرية ، انتقل إلى الإزهار. في الوقت نفسه ، لا يعطي التخفيف ، حتى التشغيل ، النتائج المرجوة ، لأنه عند أدنى تظليل ، تتوقف النباتات على الفور عن النمو ولم تعد تشكل محاصيل جذرية. في البيوت الزجاجية ، يكون البذر أحادي الصف أكثر ملاءمة ، عندما تزرع بذور الفجل على طول الحافة الداخلية للبيت الزجاجي في صف واحد على مسافة حوالي 7-8 سم من بعضها البعض.

3. الفجل محصول محب للرطوبة للغاية ، وعند أدنى جفاف من التربة ، تتوقف جذوره عن الامتلاء. لتقليل عدد الري ، من المنطقي اللجوء إلى التغطية والاستخدام الفعال لمواد التغطية.

4. بحكم طبيعتها ، هذه الثقافة حساسة لطول ساعات النهار (للحشو الكامل للمحاصيل الجذرية ، يتطلب 12 ساعة من ضوء النهار) ، والأصناف القديمة ، مع إطالة ساعات النهار ، تتجاوز مرحلة تكوين المحاصيل الجذرية و انتقل على الفور إلى الإزهار. لذلك ، كان من المعتاد لسنوات عديدة زرع الفجل فقط في أوائل الربيع (أبريل ومايو) أو في النصف الثاني من الصيف (أواخر يوليو - أوائل أغسطس). ولكن اليوم في السوق ، إلى جانب الأصناف الموصى بها لبذر الربيع المبكر ، هناك أيضًا أنواع مناسبة للنمو من الربيع إلى الخريف - أي عند اختيار وقت البذر ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائص الصنف المختار أو هجين.

5. الفجل نبات مقاوم جدًا للبرودة. يمكن أن تتسامح مع انخفاض مؤقت في درجة الحرارة تصل إلى -1 ... -2 درجة مئوية ، والنباتات البالغة حتى -3 ... -4 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة منخفضة يمكن أن يؤدي إلى تدهور جودة المحاصيل الجذرية. لذلك ، فإن البذر المبكر (على سبيل المثال ، في ظروف جبال الأورال الوسطى - هذا في منتصف أبريل تقريبًا) ممكن فقط في البيوت الزجاجية والمراعي على التربة المعزولة ، يليها تغطية إضافية للنباتات برقائق أو مواد تغطية.

يعتبر الفجل محصولًا مبكرًا جدًا في النضج - حتى أن هناك أصنافًا تستغرق من 18 إلى 21 يومًا لتكوين محصول. لذلك ، من المنطقي لعشاق هذه الخضار أن يزرعوا الفجل بعد فترة زمنية محددة ، على سبيل المثال ، بعد 10 أيام - ثم نظريًا سيكونون قادرين على وضع هذا المحصول على المائدة من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. ومع ذلك ، من الناحية العملية ، في الفترة الأكثر سخونة (يوليو) ، من الصعب جدًا ضمان حصاد كامل (على الرغم من أن هذا ممكن في بعض المناطق) ، لذلك من الحكمة في هذه الفترة رفض الفجل حتى بالنسبة للمعجبين الأكثر عنادًا بالفجل. هذه الثقافة. في الوقت نفسه ، من المربح زراعة الفجل فقط للاستهلاك في الربيع وفي النصف الأول من الصيف ، ثم الاعتماد على الدايكون ، الذي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الفجل في الذوق ويعطي محصولًا أكثر أهمية.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن الفجل يتضرر بشدة من خنافس البراغيث الصليبية وذبابة الملفوف. يمكن أن تدمر البراغيث النباتات تمامًا حتى في مرحلة الإنبات ، وستوفر ذبابة الملفوف محاصيل جذرية دودية. العلاجات المختلفة الموصى بها لهذه الآفات ، في رأيي ، غير فعالة وتستغرق وقتًا طويلاً وغير مريحة من وجهات نظر مختلفة. على سبيل المثال ، يجب إجراء تلقيح النباتات بالرماد أو غبار التبغ أو الخلائط المختلفة (الخردل الجاف والرماد والفلفل الأحمر المطحون والرماد) من البراغيث الصليبية بانتظام. إن التخلص من ذباب الكرنب بالكرفس يعني زراعة هذا المحصول الإضافي في البيوت البلاستيكية والدفيئات ، مما يؤدي إلى الاستخدام غير الفعال لمناطق الدفيئة باهظة الثمن ، وما إلى ذلك.

بشكل عام ، أفضل حماية الفجل من الآفات فقط باستخدام مادة تغطية ، والتي ستحافظ على الرطوبة في التربة وتساعد النباتات على النمو بشكل مكثف ، وتحميها من الآفات.

إذا فشل الفجل

لسوء الحظ ، يواجه العديد من البستانيين حقيقة أن الفجل المزروع أبعد ما يكون عن كونه مشرقًا وجميلًا كما هو مقدم على أكياس البذور ، وطعمه بعيد عن المرغوب فيه. يمكن أن تكون المواقف هنا مختلفة.

على سبيل المثال ، تتشكل المحاصيل الجذرية الصغيرة والقبيحة بسبب تلف العارضة أو عند الزراعة بكثافة ، عندما تقوم النباتات دائمًا بتظليل بعضها البعض (وهذا يؤدي إلى الرماة ، ونتيجة لذلك ، فواكه قبيحة وغير صالحة للأكل).

تتشقق المحاصيل الجذرية بسبب الري غير المتكافئ. الحقيقة هي أن الفجل ينتمي إلى النباتات التي تتفاعل بشكل حاد للغاية مع أدنى جفاف من التربة ، وكقاعدة عامة ، يؤدي الري اللاحق بعد الجفاف إلى تكسير المحاصيل الجذرية. بالإضافة إلى ذلك ، عند أدنى تجفيف للتربة ، تتوقف المحاصيل الجذرية عن الملء وتصبح خشنة وليفية.

إذا تأخرت في الحصاد ، فستتحول الخضروات الجذرية إلى قطنية ولا طعم لها ، ويمكن أن تتعفن بالإضافة إلى ذلك. لذلك ، تحتاج إلى حصاد الفجل في الوقت المناسب.

كيفية الإزالة والحفظ

يتم حصاد الفجل بشكل انتقائي - فقط المحاصيل الجذرية الكاملة ، وترك الآخرين لمزيد من النمو. في الوقت نفسه ، تتم إزالة النباتات المفردة التي أصبحت ملونة (غالبًا ما تظل موجودة في المحاصيل) حتى لا تحجب الفجل المتبقي في الحديقة. من المستحيل أن تتأخر في حصاد الفجل ، لأن النباتات تتحول بسرعة إلى اللون.

للحفاظ على المحصول لفترة أطول ، تحتاج إلى حصاد الفجل في الصباح (عندما يكون باردًا) ، وفي المساء ، قبل الحصاد المقصود ، يجب أن يتم ريه (لن يتم تخزين الفجل المروي بشكل سيئ ويتحول إلى كن مترهل).

من المحاصيل الجذرية التي تم جمعها ، يتم قطع القمم على الفور (تُترك الجذور) ، ثم يتم غسلها وتجفيفها بسرعة في الظل في مهب الريح. بعد ذلك ، يتم إرسال الجذور إلى الجزء السفلي من الثلاجة في كيس بلاستيكي مفتوح. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الخضار لمدة تصل إلى 7 أيام.

سفيتلانا شليختينا ،
ايكتيرينبرج


رعاية الفجل

الرعاية بسيطة: إزالة الأعشاب الضارة والري والتغذية.


أقوم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام من أسرة الفجل.

في الصيف الجاف أسقي كل يوم. إذا لم يكن الطقس حارًا جدًا ، فقم بذلك مرة كل يومين. الرطوبة مهمة جدًا للفجل ، ولكن إذا كانت تتداخل بشكل غير متساوٍ ، فيمكن أن تتشقق الجذور ، وإذا كانت زائدة ، فإنها تصبح مائيًا بلا طعم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فلا يمكن تجنب المرارة والاستطالة وصلابة الثمرة.


في التربة النادرة ، سيحتاج الفجل إلى تغذية.

في التربة الفقيرة للأصناف المبكرة ، يمكنك إجراء ضمادة معدنية واحدة لأصناف النضج المتأخر - اثنان ، ولكن ليس أكثر. لم تنجح تجربتي الأولى في إطعام الفجل: فقد كانت جرعات الأسمدة النيتروجينية عالية جدًا ، مما تسبب في نمو أوراق الشجر بسرعة وجذب المحاصيل الجذرية. في الوقت نفسه ، ولدوا صغارًا جدًا. لا تكرر أخطائي.


زراعة الفجل

مرحبا أعزائي قراء الموقع!

سوف يذوب الثلج قريبًا وسيكون هم البستاني الأول زراعة الفجل، من الضروري جدًا بالنسبة لنا الحصول على أول تغذية بفيتامين الربيع.

الفجل نبات سنوي يحب الرطوبة كثيرًا ويمكنه تحمل الطقس البارد الكبير جدًا. يمكن أن تتحمل الشتلات الصقيع حتى -3- (-4) درجة. أصناف مخصصة لمنطقة الفولغا الوسطى - "وردة حمراء مع طرف أبيض" ، "ساراتوف -2" ، "فيورزبورجسكي 59" وغيرها.

لزراعة الفجل ، يتم إزالة التربة الخصبة والسائبة. يبدأ تحضير الموقع للزراعة بـ خريف... للحفر أضف 3-5 كجم. دبال لكل متر مربع من المساحة المزروعة. في الربيع تستخدم الأسمدة المعدنية للحفر ، وهي 10 جرام من نترات الأمونيوم و 10-15 جرام من السوبر فوسفات و7-10 جرام من كلوريد البوتاسيوم.

يمكنك زراعة الفجل تحت الفيلم في أوائل أبريل وفي أرض مفتوحة - من منتصف أبريل.

يجب معايرة البذور ونقعها قبل الزراعة حتى تظهر البراعم.

في الربيع ، يزرع الفجل 2-3 مرات كل 7-10 أيام. يجب أن يتم البذر في أخاديد مائية يصل عمقها إلى 2 سم على مسافة بين الأخاديد - 10-12 سم. بعد البذر ، يجب ضغط التربة فوق البذور قليلاً.

عندما تظهر أوراق الفلقة ، يتم تخفيف الفجل وتكون المسافة بين النباتات من 3 إلى 4 سنتيمترات.

يتم تقليل الاهتمام بمحاصيل الفجل إلى التخفيف والتغطية لاستبعاد تكوين قشرة.

يجب أن تبقى المنطقة التي بها فجل في رطوبة ثابتة.

يجب عليك أولاً إزالة الفجل بشكل انتقائي ، ثم بشكل كامل.

يمكنك أن تنتج زراعة الفجل ولاستخدام الخريف. في الوقت نفسه ، يتم إجراء البذر في أواخر يوليو - أوائل أغسطس بمعدل زراعة يبلغ 8 جرامات لكل متر مربع وعلى مسافة في صفوف من 5-6 سم.

أتمنى لك حصادًا جيدًا في الموسم المقبل!


عندما يمكنك زراعة الفجل بأمان

لزراعة الفجل ، يتم استخدام تربة ناعمة وفضفاضة ، لا تهمل ذلك ، لأنه في التربة الصلبة والثقيلة ، ستبدأ الخضار بسرعة في إطلاق النار. قبل الزراعة ، يجب أن نتذكر أنه من غير المرغوب فيه زراعة هذه الخضار في المكان الذي كانت تنمو فيه النباتات الصليبية الأخرى: الملفوف أو الفجل أو الخس.

السلائف المثلى لهذا النوع من البذر الفجل هي الطماطم والبطاطا والخيار والبازلاء والحبوب. هذه اللحظة مهمة ، لأنه بمرور الوقت تتشكل يرقات الآفات من نوع معين من النباتات في التربة ، مما يؤدي إلى انخفاض في إنتاجية المحصول.

اختيار البذور

فكر في شراء:

  • يمكنك شراء البذور من السوق أو من الجدات
  • هناك العديد من المواقع على الإنترنت مع أكبر مجموعة مختارة من الأصناف
  • متجر متخصص للبستانيين والبستانيين.

كيفية اختيار الصنف المناسب

كل هذا يتوقف على مدى خبرتك في رعاية المحاصيل الزراعية والعمل الجاد ، والأهداف التي تسعى لتحقيقها عند زراعة الفجل: للبيع أو لاستخدامك الخاص.

فيما يلي أصناف الزراعة الأكثر شيوعًا:

كيفية زراعة الفجل بشكل صحيح في أرض مفتوحة

نقوم بإعداد التربة في الخريف ، ونخصبها بضمادات تحتوي على النيتروجين: الملح الصخري ، وكلوريد البوتاسيوم ، والسوبر فوسفات. أيضًا ، أثناء أعمال ما قبل البذر ، تتم الزراعة والتخفيف في أوائل الربيع. تأكد من معايرة التغيير ، لا يقل القطر عن 2.5 مم ، وهذا سيساعد في الحصول على جذور صحية كبيرة عند الإخراج.

قبل الزراعة ، نحدد الموقع ، يجب عمل الأخاديد على فترات لا تقل عن 15 سم ، وعمق زرع البذور يصل إلى متر واحد ، على الطمي - حتى 2 سم. نزرع البذور من كيس بجرأة بجرأة طبقة مستمرة - 1.2 جم / م 2. تزرع الأصناف المتأخرة من مايو إلى منتصف أغسطس للاستفادة من الثمار في الخريف وأثناء الشتاء البري بري.

نبدأ في زرع البذور بعد الحفر الأولي في أقرب وقت ممكن. يمكنك زرع البذور في الدفيئة الخاصة بك - تحت البولي إيثيلين أو في التربة الطازجة ، وبعد ذلك نسقيها ونغطيها بطبقة رقيقة من الأرض يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.

تنتشر أفضل طريقة للزراعة ، لكنها أيضًا الأكثر شاقة. بالنسبة إلى البستانيين الكسالى ، توجد أحزمة بذور خاصة ، ويمكنك أيضًا صنعها بنفسك. بالنسبة للمزارعين الذين يمتلكون مزارع كبيرة ، هناك مثاقب ميكانيكية دقيقة خاصة للبذور.

عندما لا تظهر بذرتك بعد أسبوع ، تحقق من درجة الحرارة وعمق البذر ، إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، يجب أن تنتظر قليلاً ، ولكن من غير المحتمل أن تنبت العينات التي تم غرسها بعمق.

كيف تعتني بالفجل؟

أول شيء يجب تذكره هو أن الفجل نباتي للرطوبة وحتى شديد ، لكن لا تبالغ فيه. إذا قمت بملء محصول الجذر بالماء بشكل غير منتظم أو بكثرة ، فسوف يتشقق. ضع في اعتبارك أن النبات يحب الرطوبة وليس الأوساخ. من الأفضل سقي الخضار يوميًا في الطقس الجاف ، مع مراقبة مستوى رطوبة التربة.

تحب هذه الخضار الشمس ، فهي تنمو ببطء في الظل وتفقد مذاقها. ولكن يمكن أيضًا زراعة الفجل المبكر تحت الشجرة ، طالما أنها غير مغطاة بأوراق الشجر. من الأفضل عدم محاولة فك فراش الفجل بمجرفة ، فالجذر يكاد يكون على سطح التربة ، ومن السهل جدًا إتلافه ، لذلك سيتعين عليك اختراق الحشائش يدويًا.

للنمو الناجح ، تذكر أن تضعف ، في حالة زرع البذور بكثرة. هنا سيتعين عليك تقليل حجم الحديقة على الفور ، وعدم تجنيب أسوأ الممثلين ، وبعد ذلك ستتحسن جودة المحصول بشكل كبير.

غالبًا ما يهتم سكان الصيف بما إذا كان من الممكن زراعة الفجل في البلاد في يونيو أو أغسطس. في الواقع ، متى يمكن زراعة الفجل مرة ثانية؟ يشعر الفجل بشعور رائع عند زراعته في تربة الصيف الدافئة ، خاصة في شهر يونيو ، عندما تكون هناك أمطار غزيرة ، ولم يكن للتربة وقت للنضوب.

لا توجد متطلبات خاصة لإعادة البذر. كل شيء - من البذر إلى الري والتسميد ، ونفس الشيء بالنسبة لزراعة الفجل في يونيو. لذلك ، يمكنك بسهولة الحصول على حصاد ثان.

كيف تجمع وتخزن الفجل بشكل صحيح؟ للحفاظ على محصول الجذر لفترة أطول ، يجب قطع القمم وتقليم الحافة.العمر الافتراضي للفجل المقطوع قصير ، ولكن يمكن زيادته بوضع الخضار المقطوعة في كيس بلاستيكي وتخزينها في قبو أو أي مكان بارد آخر ، محمي من أشعة الشمس المباشرة. في عالم التجارة ، يتم ربط الفجل بأكاليل الزهور أو تقليم الأوراق وبيعها بالوزن.

الأعداء: الآفات الصليبية

لا تنس أن صحتك أهم من كل الآفات والمحاصيل مجتمعة. التهديد الرئيسي لمحصولك هو الخنافس الصليبية.

مواد طاردة للبراغيث صديقة للبيئة - رماد الخشب المحروق حديثًا ومسحوق التبغ الجاف. هذه العلاجات فعالة نسبيًا ، لكن ليس من المنطقي اللجوء إليها بالسقي اليومي. تكمن خصوصية البراغيث في أنها تهاجم الأوراق الجافة ، لذلك نستخدم الري المنتظم.

تثقب هذه الآفة القمم بقوة خاصة في الحرارة الجافة. إذا تمكنت من حفظ براعم الفجل ، فلا داعي للقلق بعد الآن بشأن البراغيث ، فلن تتمكن من إتلاف السطح الكامل لعينة بالغة ، ولا تتغذى على المحاصيل الجذرية.

مهمتنا الرئيسية هي ترك البراعم تنبت. وعندما تكون سيقان النبات كبيرة بما فيه الكفاية ، وإذا لم تكن البراغيث متفشية للغاية ، فإن الخضروات المفضلة لديك تكون آمنة ، لأن الطفيل يهتم بالأوراق فقط. يتم تغطية البراعم الصغيرة ، وحفظها من الآفات التي تحتوي على spandbond ، أو رشها بصبغة الثوم.

في حالة الخطر الحرج للفجل الناضج المبكر ، من الممكن استخدام السموم الكيميائية من سلسلة Inta-Virom ، ولكن هذا من الناحية النظرية. من الناحية العملية ، إذا كانت صحتك وصحة الآخرين عزيزة عليك ، فتبرع بحصاد واحد من الفجل. هناك دائمًا خيار زرع دفعة ثانية في يونيو أو يوليو.

ما الذي يمكن زراعته على قطعة الأرض بعد الفجل؟

الخضروات المثلى للمناطق التي ينمو فيها الفجل هي الطماطم أو الباذنجان ؛ ليس لديهم آفات طبيعية مشتركة مع كل من الخضروات الجذرية والصليبيين.

لا يستنفد محصول زراعي شائع التربة ولا يتطلب تخصيبًا إضافيًا للأرض بعد الحصاد ، بالطبع ، إذا كنت تعرف كيفية زراعة الفجل بشكل صحيح.


أفضل وصفات الفجل

اسمع ، بما أن الفجل المخبوز قد أسرتك ، قررت أن أخبرك عن الأطباق الأخرى المصنوعة من هذه الخضار الربيعية الرائعة. ثم هناك بالفعل العديد من الوصفات من الفجل ، ولكن في خطوط العرض لدينا يتم تناولها فقط في السلطة ولا يتم إجراء أي تجارب معها. إنه لعار!

منقوع ريديس

مجرد وجبة خفيفة لذيذة! نعم ، أعلم أنك سئمت من المخللات أثناء الشتاء لدرجة أنك في فصلي الربيع والصيف تريد فقط تقطيع الخضار الطازجة ورشها بالملح والفلفل المطحون. لكن ، كما ترى ، في بعض الأحيان ما زلت تريد أن تكون حامضًا. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الفجل في متناول اليد. علاوة على ذلك ، في فصل الشتاء بالتأكيد لن تجربه في شكل مخلل ، لأنه لن يكون مبتذلاً!

  • 10 فجل صغير
  • 0.5 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 0.5 كوب ماء
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة الصحراء

فجل بلدي وقطع ذيول. مقطعة إلى شرائح رفيعة - يمكنك استخدام سكين ، يمكنك استخدام قطاعة خضروات خاصة. نضع دوائر مشرقة في جرة. اخلطي الماء مع الخل والسكر والملح. نخلط جيدًا - حتى يذوب الملح والسكر (يمكنك خفقه بالخلاط ، إذا كان ذلك). املأ الفجل بالمحلول الملحي ، وأغلق البرطمان بغطاء وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. كل شىء :)

ساندويتش مع ريديس

أولاً ، إنه جميل! بعد كل شيء ، الفجل في حد ذاته هو صديقة مشرقة ، لذلك ستصبح زينة لأي طبق ، ناهيك عن السندويشات. الوصفة بسيطة للغاية. نقوم بتشويه الخبز بالجبن الطري أو بعض الصلصة المفضلة ، ونضع الفجل في الأعلى ، ونقطع إلى شرائح رقيقة. يرش بالأعشاب إذا رغبت في ذلك. أو يمكنك تخفيف الفجل بالخيار: ثم ضع الدوائر الخضراء والحمراء بالتبادل. بالمناسبة ، الفجل المتبل يصنع أيضًا شطائر ممتازة)

شيبس من ريديس

فجل بلدي ، يمسح جافًا ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضعي الدوائر في وعاء عميق ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل والأعشاب المفضلة الأخرى. يرش بالزيت النباتي ويخلط جيدا.

نغطي ورقة الخبز بالرق ، ونضع بعناية الفجل - كل دائرة على حدة. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة. نحن نتابع عن كثب العملية. نحن لا نذهب إلى أي مكان ، ولا نلتزم بالشبكات الاجتماعية. بعد حوالي عشر دقائق ، عندما يصبح الفجل بنيًا ، نخرج ونقلب الدوائر بحيث "تان" الرقائق بالتساوي من جميع الجوانب. إذا كانت الدوائر جافة جدًا ، قم برش المزيد من الزيت النباتي عليها.

مرة أخرى نضع في الفرن لمدة 7-10 دقائق ومرة ​​أخرى نتبع في كلا الاتجاهين. وإلا فإننا نجازف بالحصول على الفحم بدلاً من الرقائق :) نخرجها من الفرن ونبردها ونبدأ في الأكل.

ريديز مقلي مع لحم الخنزير المقدد والبصل

فجل بلدي ، مقطعة إلى أرباع. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع. نضع كل شيء في مقلاة ، ملح وفلفل حسب الرغبة. تقلى على نار متوسطة في القليل من الزيت النباتي. نقلي لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. عندما يحمر الفجل ويصبح البصل شفاف ، ضعه على طبق وابدأ في الأكل :)

سلطة مع صلصة الريديس والعدس والسمسم

اسلق العدس. من السهل جدا طهيها. ما عليك سوى اتباع قاعدة 1: 3. وهذا يعني أنه بالنسبة لجزء واحد من العدس ، فأنت بحاجة إلى تناول ثلاثة أجزاء من الماء. كوب من العدس؟ حسنًا ، لنأخذ ثلاثة أكواب من الماء.

لذلك ، نحن نطبخ العدس. املأها بالماء واتركها حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة واطبخي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد نصف ساعة ، نلتقط حبة عدس ونتذوقها. ناعم؟ استعد لذلك: صفي الماء الزائد من خلال مصفاة أو غربال واتركي العدس هكذا لفترة. يجب أن يكون العدس جافًا قدر الإمكان.

في غضون ذلك ، نقطع الفجل. نحن نفعل ذلك بالطريقة التي تفضلها: يمكن أن تكون في دوائر أو شرائح. يقطع البصل الأزرق ناعماً. نخلط كل هذه الأشياء والملح والفلفل حسب الرغبة. نرش قليلا من عصير الليمون ونسكب الطحينة - صلصة السمسم.

التخينة هي صلصة شرق أوسطية تقليدية. يتم ذلك مرة أو مرتين. جفف ثلاثة أكواب من بذور السمسم في الفرن - بخفة شديدة ، يجب ألا يتغير لون السمسم. عندما تصبح الحبيبات بنية قليلاً ، اطحنها في الخلاط مع كوب من الزيت النباتي. طحن إلى حالة فطيرة سميكة. إذا كنت كسولًا جدًا لتحضير الصلصة ، يمكنك شراء واحدة جاهزة. لقد أخبرتك بالفعل عن الضمادات الأوكرانية للسلطة الطازجة - صلصة الزنجبيل والسمسم ممتازة فقط ولهذا ستكون السلطة مثالية.

أوه، وبالمناسبة. هذه السلطة إضافة جيدة للجزر المخبوز. يمكنك خبز بينما العدس يطبخ.

بيستو من أوراق الرديسكي

لا تنسى قمم الفجل. أولاً ، يمكن إضافة أوراق الفجل إلى السلطات بدلاً من الجرجير أو السبانخ أو الخس. ثانيًا ، يمكنك صنع البرش الأخضر من قمم الفجل - إنه جيد مع حميض. وثالثاً ، يمكنك عمل صلصة البيستو من أعلى الفجل.

بعد كل شيء ، البيستو شيء عالمي بشكل عام. يمكن صنعه من أي خضرة في العالم. ريحان ، جرجير ، سبانخ ، ثوم بري ... خذ أي قاعدة ، واخلطها مع الزبدة ، جبن البارميزان المبشور والمكسرات - الصلصة جاهزة. قمم الفجل ليست استثناء. طريقة عمل صلصة البيستو يمكن مشاهدتها هنا.

شوربة الكريمة من ريديس

هذا الحساء هو حبي الشخصي. أولاً ، إنه وردي. زهري! حسنًا ، فقط mimimi :) ثانيًا ، يمنحه الفجل طعمًا حارًا وطعمًا غير عادي للغاية.

  • الفجل - 3 عناقيد
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بطاطس - 2 قطعة.
  • نبيذ أبيض - 0.5 كوب
  • مرق - 3 أكواب
  • كريم
  • القليل من الخضار
  • ملح فلفل

فجل بلدي ، مقطعة إلى شرائح. قشر البطاطس والبصل وقطعها أيضًا - يجب أن تكون القطع متماثلة تقريبًا مع الفجل. نسكب الزيت النباتي في قدر ونضع خضرواتنا هناك. الملح والفلفل ويقلى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. ثم صب في النبيذ والمرق. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الفجل والبطاطس. ثم ننقل كل هذه الأشياء إلى الخلاط ونضيف القليل من الكريمة ونطحن. عند التقديم ، رشي الأعشاب أو زينيها بدوائر رقيقة من الفجل.


شاهد الفيديو: زراعة الفجل من البذور في المنزل الفجل زراعة المبتدئين