معلومة

البصل: زراعة ورعاية وفوائد وخصائص

البصل: زراعة ورعاية وفوائد وخصائص


بصلة

البصل ، هذا النبات العطري غير العادي موطنه منطقة شاسعة من غرب آسيا تتراوح من تركيا إلى الهند وهو أحد أكثر نباتات البستنة زراعة واستخدامًا في العالم.

التصنيف النباتي

مملكة

:

النبات

كلادو

: كاسيات البذور

كلادو

: أحادي الفلقة

ترتيب

:

Asaparagales

عائلة

:

Alliaceae

طيب القلب

:

زهرة الآليوم

صنف

:

أليوم سيبا

الخصائص العامة

بصلة، أليوم سيبا، ينتمي إلى الأسرة Alliaceae. انه النبات الأصلي من مساحة شاسعة من غرب آسيا تتراوح من تركيا إلى الهند.

هي واحده من معظم النباتات البستانية المزروعة وتستخدم كما تستخدم نيئة ومطبوخة على حد سواء ، كتوابل وكدواء وكذلك تستخدم منتجات النفايات لتغذية الحيوانات.

انه نبات عشبي مع دورة كل سنتين (سنوي في الزراعة) مع الجذور سطحي وحزم ، بدون شعر جذري ، لا يتعمق في الأرض أكثر من 40 سم ، لذلك سطحي للغاية ولكنه يتطور في الغالب أفقيًا لمسافة 20-25 سم من الساق. خصوصية الجذور هي أنها لا تنشأ في منتصف الجذور القديمة ولكن داخل المشاية (انظر أدناه) بحيث غالبًا ما ترى الجذور التي تخترق الأوراق.

الجزء الصالح للأكل لمبة وهو تورم الجزء القاعدي من الأوراق الذي ينمو بشكل ضيق للغاية حول قطعة كبيرة حقيقيةاتصل ووكر أو القرص، قصير جدًا ، مفلطح بشدة لأن العقد الداخلية قريبة جدًا من بعضها ، بعرض 1-2 سم وتقع تحت مستوى سطح الأرض. تنشأ الأوراق من القمة الخضرية الموجودة في الجزء المركزي من المشاية. بالإضافة إلى القمة الخضرية الأولية ، تتطور القرود الأخرى ، من 3 إلى 7 منها ، في السنة الثانية من العمر ، تنبت الزهرة.

اوراق اشجار بالتناوب والعكس 180 درجة ، فهي خاصة لأنها تتكون من جزأين: جزء أساسي أنبوبي يسمى غمد وصفيحة من الاتساق اللحمي ، مزودة بالشمع. يتم تحويل أغلفة الأوراق الداخلية إلى قشور متداخلة ولحمية ونضرة (أو تونيكات) (الجزء الذي نأكله) بينما تظل الأغلفة الخارجية رقيقة ، ورقية ، تشبه القشرة ، بألوان مختلفة من الأصفر إلى البرتقالي إلى الأرجواني مع وظيفة واقية داخلي.

يشكل الجزء العلوي من أغلفة الأوراق ، الملفوف بإحكام شديد ، نوعًا من الانقباض في نهاية البصلة ويمثل نقطة المرور بين اللمبة وشفرات الأوراق ويأخذ اسم العنق أو الياقة.

ال جذع الزهرة يتكون البصل في السنة الثانية من عمر النبات ويبلغ ارتفاعه من 40 إلى 100 سم ، وهو مجوف من الداخل وينتهي بملعقة تحمي الإزهار على شكل مظلة على شكل كروي ينقسم عند تشكل الأزهار.

الزهور لونها أبيض أو أصفر مخضر أو ​​وردي اللون ويحدث الإخصاب بشكل رئيسي عن طريق الحشرات ، خاصةً النحل حيث تنبعث حبوب اللقاح (للذكور) قبل فترة طويلة من استقبال النمط (الأنثوي) (تسمى هذه الظاهرة proterandry).

الفاكهة إنها كبسولة ثلاثية الفصوص تحمل من 2 إلى 3 بذور لكل فص. البذور غير منتظمة الشكل ، مسطحة تمامًا ، سوداء وزاوية.

الأنواع الرئيسية

ينص التوجيه 2006/124 / EC الصادر عن مفوضية الاتحاد الأوروبي بتاريخ 5/12/2006 على أنه اعتبارًا من 1 يوليو 2007 ، يتم إعادة تصنيف الأنواع التالية على النحو التالي:

  • أليوم سيبا (

    بصلة

    )أصبح أليوم سيبا تشكيلة سيبا
  • Allium ascalonicum (

    القفلوط الكراث الأندلسي

    )أصبح أليوم سيبا تشكيلة الركام

الأنواع الرئيسية المزروعة للاستخدام الغذائي هي:

أليوم سيبا

ديلأليوم سيبا هناك العديد من الأصناف التي تأخذ اسمها عمومًا من مناطق الزراعة ، والشكل ، واللون ، وحجم المصباح ، والبكتيريا ، وما إلى ذلك. يتم تصنيفها عمومًا وفقًا للون المصباح. نميز:البصل الأصفر من بينها نتذكر البوريتانا ، والابتسامة ، والجرانيرو ، والأسطورة ، وما إلى ذلك ؛ البصل الأبيض من بينها نتذكر بلانكا ، بلانكا هارد ، نيفادا ، المذنب ، إلخ ؛ بصلة حمراء البصل من بينها اللحية ، ريدفورد ، الأحمر من تروبيا ، الأحمر من فلورنسا ، إلخ.

دورة نباتية

على العموم من البذرةتولد شتلات البصل بعد 8-20 يومًا فيما يتعلق بوقت البذر والظروف المناخية. تتراوح درجات الحرارة المثلى للإنبات بين 13-26 درجة مئوية ، لكنها يمكن أن تنبت حتى مع درجات حرارة منخفضة بشكل كبير (حوالي 0 درجة مئوية) ، فقط تلك الأوقات تصبح أطول (حتى شهر).

مع صدور الورقة الثالثة (والذي يتزامن أيضًا مع تطور الجذور) ، يصبح النبات مستقلاً ، أي أنه لم يعد يعتمد على المواد الاحتياطية الموجودة في البذور. مع تشكيل الورقة السابعةيبدأ النبات في عملية الانتفاخ ، أي أنه يبدأ في تكوين المصباح الذي لا يزيد عن تراكم المواد الاحتياطية في أغلفة الأوراق القاعدية. من هذه اللحظة لمدة 6-8 أسابيع التالية ، هناك مرحلة توسيع المصباح . في هذه الفترة ، تبدأ الياقة وشفرات الأوراق في التفريغ وتنحني الأوراق تحت ثقلها.

تشكيل المصباح بدلاً من ذلك ، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بعاملين أساسيين: طول اليوم (الفترة الضوئية) ودرجة الحرارة.

أما الفترة الضوئية فهي بشكل عام نباتات تتطور بشكل جيد مع أيام طويلة ويختلف هذا الطول باختلاف الصنف:

  • تحتاج الأصناف المبكرة (بصل قصير اليوم) إلى 12 ساعة من الضوء ؛
  • تحتاج الأصناف المتأخرة (بصل النهار الطويل) إلى 16 ساعة من الضوء

مع الأصناف الوسيطة التي تحتاج بالتالي إلى ساعات متوسطة من الضوء.

إذا لم يتم استيفاء هذه الشروط ، سيستمر النبات في إخراج الأوراق ولكنه لن ينتفخ البصلة.

أما عن درجة الحرارةكلما زاد ، يستمر الانتفاخ بشكل أسرع ويقل عتبة طول اليوم الحرج.

العوامل الأخرى التي تشكل جزءًا من النضج الناجح للبصلة هي:

كمية النيتروجين في التربة: الكثير من النيتروجين يبطئ تكوين بصيلات البصل بينما يفضله القليل من النيتروجين أو نسبة عالية من البوتاسيوم / النيتروجين أو الكثير من الفوسفور.

بداية عملية تكوين المصباح يتضح مع سماكة الأغماد الورقية. مع استمرار هذا التوسيع ، تتوقف شفرة الورقة عن النمو وتتشكل الستر من قمة المشاية التي تنتفخ لتصبح الأنسجة الاحتياطية للبصلة.

يمكن ملاحظة نضج البصلة من فقدان غمد الورقة ، أي العنق. وبالتالي ، فإن الجزء المتبقي من سديلة الأوراق يطوي (يسمى انهيار العنق) ثم يذبل ويجف. في الوقت نفسه ، تتوقف الجذور أيضًا عن وظائفها.

هناك حقيقة غريبة وهامة وهي أنه نبات "قابل للعكس" وهذا يعني أنه إذا لم يتم الحفاظ على الشروط اللازمة لتوسيع المصباح حتى تنتهي دورته ، يتوقف النبات عن التوسيع ويبدأ في إصدار الأوراق.

قرب نهاية الدورة ، تنضج اللمبة ، وتجف السترات الواقية الخارجية ، جنبًا إلى جنب مع الأوراق.

المصباح ينضج مرة واحدة، في مرحلة سكون متغيرة الطول اعتمادًا على الصنف: أصناف البصل التي يتم حصادها في أواخر الصيف وأوائل الخريف لها سكون طويل بينما أصناف البصل التي يتم حصادها في الربيع لها فترة سكون قصيرة أو شبه معدومة.

تقنية ثقافية

وجود نظام جذر سطحي للغاية ، يحتاج البصل إلى تحضير مناسب للتربة من أجل الحصول على زراعة جيدة ويجب تركيز العناصر الغذائية في أول 30-40 سم من العمق.

إنها نباتات حساسة جدًا للأوزون والأنهيدريد الأكثر ليونة الموجودة في الهواء.

لديها معدل نمو يومي أبطأ من الخضروات الأخرى.

درجة الحرارة المثلى هي 20-25 درجة مئوية. درجات الحرارة من 0 درجة مئوية سيئة التحمل.

الري

يعود البصل إلى الجذور التي تتطور بشكل سطحي للغاية، يحتاج إلى ري متكرر يجب إجراؤه تحت ضغط منخفض وجعله يظل الماء موضعيًا في الطبقات السطحية.

بشكل عام ، يمكن القول أن أكبر احتياجات المياه للنبات تحدث بعد البذر أو الزرع حيث تكون البيئة الرطبة ضرورية لظهور الشتلات وتأصيلها وفي مرحلة توسيع البصلة.

من الضروري تعليق الري قبل حوالي 20 يومًا من الحصاد لصالح النضج النهائي للبصل.

نوع التربة

نوع الأرض المراد استخدامها لزراعة البصل هو تربة خفيفة جيدة التصريف ، مع درجة حموضة بين 6-7. يجب تجنب التربة الغنية جدًا بالمواد العضوية التي تؤثر سلبًا على الحفاظ على البصيلات وتفضل ظهور الأمراض وتلك التي تكون طينية جدًا. لا تحتاج طبقة التربة المفيدة لزراعتها إلى أن تكون عميقة جدًا لأن نظام الجذر سطحي.

لا تحب زيادة تركيز الملح في التربة مما يؤدي إلى انخفاض تراكم السكريات في البصيلات.

التخصيب

يحتاج البصل للتخصيب خلال دورة المحاصيل. عمليات الإزالة الرئيسية تتعلق بالنيتروجين والبوتاسيوم ، وبدرجة أقل الفوسفور.

يُنصح باستخدام الأسمدة المعدنية فقط لأن الأسمدة العضوية تجعل البصيلات أكثر حساسية للهجمات الطفيلية وتؤخر دورة نضج البصيلات.

بشكل عام يتطلب إخصابًا جيدًا ووفيرًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن جذور البصل فوقية بالإضافة إلى أنها خالية من الشعر الجذري لذا فهي تحتاج إلى كميات أكبر من المحاصيل البستانية الأخرى لأن الامتصاص يكون أبطأ.

دلالة ، يوصى بثلاثة تسميد بالنيتروجين ، مع إعطاء 1/3 للبذر أو ما قبل الزراعة ، وثلث لانبعاث الورقة الثالثة أو الرابعة و 1/3 عندما تبدأ البصيلات في الانتفاخ. يجب أن يتم التسميد بالفوسفات والبوتاسيوم (يفضل استخدام كبريت البوتاسيوم الذي يوفر الكبريت ، وهو أمر مهم جدًا لهذا المحصول) في البذر أو في مرحلة ما قبل الزراعة.

لتحديد الوقت الأمثل للتخصيب ، من الضروري أن نضع في اعتبارنا أن 50٪ من الوزن النهائي للبصيلات يحدث قبل الحصاد بحوالي 15-20 يومًا ، وفي الواقع ، يمتص النبات في هذه الفترة 50٪ من كميات النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم ، لذلك إذا لم تكن هذه العناصر موجودة في تلك اللحظة ، فهناك انخفاض ملحوظ في الإنتاج.

مقاربة

بشكل عام ، لا ينبغي زراعتها في نفس التربة لمدة 3-4 سنوات وتعتبر محاصيل متجددة أي أنها تفتح دورة محصولية ، وتزرع بشكل عام بعد حبوب الخريف والشتاء.

النبات

هناك ثلاث طرق لبذر البصل: البذر المباشر للبذور ، عن طريق زرع الشتلات ، عن طريق زرع البصيلات.

البذر المباشر بالبذوريتم الحصول عليها للحصول على البصل للصناعة ، أو البصيلات من الصربية (البصل المتأخر) أو البصل الذي يؤكل طازجًا.

زرع الشتلات: يتم تنفيذ هذا النوع من النباتات للحصول على كل من البصل الذي يؤكل طازجًا والحصول على البصل من الصربية. المنتجات التي يتم الحصول عليها بهذه التقنية أكثر اتساقًا من البذر بالبذور.

زرع المصابيح الصغيرة: تستخدم هذه التقنية بشكل عام على الأسطح الصغيرة ، للإنتاج العائلي للحصول على منتج ذي قيمة حيث أن البصل الذي يتم الحصول عليه له أشكال منتظمة جدًا ويتوقع حدوثه قبل شهر تقريبًا. تستخدم هذه التقنية للحصول على البصل من الاستهلاك الصربي أو الطازج.

عصر البذر يعتمد على نوع المنتج المراد الحصول عليه:

  • يؤكل البصل طازجًا: أواخر الصيف - أوائل الخريف أو فبراير باستخدام أصناف قصيرة اليوم ؛ في سبتمبر - ديسمبر إذا تم استخدام الشتلات ؛
  • البصل الصربي: عادة بين فبراير وأبريل باستخدام أصناف طويلة الأمد ؛
  • البصل الصناعي: من فبراير إلى أبريل.
  • يتم الحصول على البصل عن طريق زراعة المصابيح الصغيرة: أواخر الشتاء - أوائل الربيع.

كثافة البذر إنها دالة لعدة عوامل. بشكل عام ، يتم استخدام 50-100 نبتة بصل لكل متر مربع للبصل متوسط ​​الحجم والاستهلاك الطازج. بالنسبة للبصل الصناعي ، من ناحية أخرى ، لدينا حوالي 500 نبتة لكل متر مربع.

للحصول على ما يسمى ب بصل، وهذا يعني أن البصل الذي يتم حصاده قبل تكبير البصلة يمكن زرع بصيلات من أصناف precosi ودفنها في بداية الخريف بترتيبها على مسافة 30-35 سم وحوالي 15 سم على الصف. يتم حصادها بعد 60-120 يومًا حسب درجة حرارة المنطقة النامية. لجعلها أكثر عملية ، يتم تدك التربة.

الطفيليات والأمراض

أكثر الأمراض شيوعًا التي تصيب البصل هي:

عفن ناعم

هناك شلايدني العفن الفطري ناعم هو نوع من الفطريات يظهر على الأجزاء الهوائية من النبات ، وتظهر أعراضه على شكل شقوق طولية بأحجام مختلفة من اللون الأبيض المائل للرمادي. إذا كانت الرطوبة مرتفعة ، فإنها تصبح مغطاة بقالب رمادي بنفسجي وهو ليس أكثر من عناصر انتشار الفطريات (sparangiofori). تتعفن الأوراق العنيدة وينهار الغطاء النباتي على الأرض.

العلاجات: أولاً وقبل كل شيء ، فهي وقائية ، مع الحرص الشديد على تجنب ركود المياه والرطوبة الزائدة. تتمثل المعركة الكيميائية في استخدام منتجات مناسبة لمكافحة البيرانوسور المتوفرة في المراكز المتخصصة.

العفن الأبيض

العفن الأبيض الناجم عن الفطريات ، Sclerotium cepivorum، يؤثر على نباتات البصل في كل من المراحل المبكرة من تطوره وما بعده ويمكن أن يؤثر أيضًا على البصيلات بعد الحصاد ، ويلاحظ المظهر النموذجي للعفن الأبيض على البصيلات. ويظهر اصفرار على الأوراق بدءاً من الأطراف ومن الأطراف الخارجية ، يليه الجفاف.

العلاجات: مكافحة هذه الفطريات وقائية باستخدام كل من الممارسات الزراعية والمنتجات الكيميائية المناسبة. تتعلق الممارسات الزراعية بتناوب المحاصيل بينما تتمثل التدخلات الكيميائية في تطهير التربة من خلال التبخير واستخدام القرنفل الصحي.

الصدأ

يحدث الصدأ بسبب فطر بوتشينيا spp. ، وتظهر الأعراض أولاً على الأوراق حيث تظهر بقع صفراء في الربيع (وهي ليست سوى أعضاء تكاثر الفطريات (pycnidia و ecidia).

العلاجات: القضاء على المواد المصابة على الفور. إذا كانت الهجمات متوقعة ، فمن الجيد استخدام أصناف مبكرة أقل تقبلاً. بدءًا من ظهور البثور الورقية الأولى ، من الجيد التدخل بالمنتجات الكيميائية المناسبة المتوفرة في المراكز المتخصصة.

موسكو

الضرر ناتج عن حشرة ، diptero ، و ديليا أنتيكوا ويحدث في البصيلات حيث تتغذى يرقات الذبابة (التي تقضي الشتاء في الأرض كخادرة تنتفخ في الربيع) ، المولودة من البيض الذي يضعه البالغون على البصلات ، على الأنسجة. في غضون عام ، يمكن لهذه الحشرة أن تصنع ثلاثة إلى أربعة أجيال. علاوة على ذلك ، بمجرد الإصابة ، تتعرض البصيلات للهجوم من قبل البكتيريا التي تتسبب في موت النبات.

سبل الانتصاف: المعركة كيميائية وزراعية. الصراع الزراعي في تأجيل البذر لتجنب الجيل الأول وهو الأخطر. تتمثل المعركة الكيميائية في التطهير الوقائي للتربة حيث يكون وجود الحشرة مؤكدًا. من الممكن أيضًا التدخل عند البالغين في المرحلة اللا شريانية بمنتجات كيميائية مناسبة.

أمراض أخرى التي قد تؤثر على البصل هي:

الديدان الخيطية الجذعية والبصيلة

(Ditylenchusdipsaci);

الفيوزاريوم

(الفيوزاريوم النيابة) ؛

بوتريتيس

(بوتريتيس النيابة) ؛

تريبس

(تريبس تاباسي);

ليال تريكوليوس

(اجروتيس النيابة) ؛

إلياتيريديا

(Agriotes النيابة) ؛

حشرات المن

(Myzus ascalonicus);

الفيروسات

(بوتيفيروس).

خصائص عطرية

الرائحة المميزة والبكاء ناتج عن بعض المكونات المتطايرة الكبريتية التي تتشكل عند قطعها. في الواقع ، إذا لم يتم قطعه ، فلن يتسبب في هذه الآثار وتقل الرائحة بشدة.

الجمع والتخزين

يمكن حصاد نباتات البصل بالآلة أو باليد وينصح بذلك في الطقس الجاف للمساعدة في التئام الجروح. بمجرد حصادها ، إذا كانت مخصصة للحفظ ، فمن الأفضل تركها في الحقل لمدة 7-10 أيام للسماح للأجزاء الخضراء من النبات والجذور بالجفاف. إذا تم تخزين البصيلات مباشرة بعد الحصاد ، وبالتالي يجب أن يتم التتبيل في المستودع بدلاً من الحقل ، فمن الجيد أن تكون درجة الحرارة 35 درجة مئوية لمدة 5-14 يومًا.

بمجرد حصاد البصل ، يمكن تخزينه. ظروف التخزين المثلى هي 0 درجة مئوية ورطوبة نسبية 60-70٪ لكلا البصل يؤكل طازجًا (يمكن الاحتفاظ بهما لمدة شهر إلى شهرين) وللصرب (يمكن الاحتفاظ بهما لمدة 6 أشهر أو أكثر).

الشرط الأساسي للحفاظ على البصل جيدًا هو أن تكون الطبقات الخارجية جافة تمامًا.

الخصائص الطبية

انظر: «النباتات الطبية: البصل».

استخدمه في المطبخ

الخام أو المطبوخ معروف عالميًا ويستخدم في جميع دول العالم تقريبًا.

حب الاستطلاع'

البصل نبات معروف منذ العصور القديمة. تمت زراعته في الكلدانية منذ 4000 عام.

غالبًا ما يتم العثور عليها في مقابر المصريين.

استهلكه الإغريق والرومان القدماء بكميات كبيرة.

بليني الأكبر في شهرته هيستوريا ناتوراليس (77d.C) يذكرها لخصائصها العلاجية وكذلكمعشبة أوربينو(مخطوطة لمؤلف مجهول عام 1500 محفوظة في مكتبة الفاتيكان الرسولية).

لطالما كانت رائحة البصل والثوم معروفة إلى حد كبير شكسبير في حلم ليلة في منتصف الصيف يجعل ممثليه يقولون في المشهد الثاني لا يأكلون الثوم لأن «... وقبل كل شيء ، حرص الممثلون روحي على عدم أكل الثوم أو البصل ، لأننا جميعًا يجب أن نتنفس نفسًا يجب أن يكون حلوًا وممتعًا. .. ».

هل تساءلت يومًا عن سبب تسمية الساعات القديمة بصل؟ والسبب مرتبط بحقيقة أنه بمجرد حمل الساعات في الجيب مقيدة بسلسلة. لحمايتهم من الصدمات ، تم وضع إغلاق خارجي وداخلي يفتح مثل حجاب البصل.

لغة الزهور والنباتات

انظر: "لغة الزهور والنباتات".


فيديو: زراعة البصل واهم المعاملات الزراعية من الشتلة حتي حصاد المحصول الجزاء الاول